Ces bouchées glacées aux fruits et au yaourt enrobées de chocolat ont connu leur heure de gloire sur les réseaux sociaux il y a quelques années, mais je les prépare depuis car elles sont faciles à préparer, nécessitent peu d’ingrédients et ont le goût de la glace.
Les recettes originales les plus tendance consistent à mélanger des fraises ou des myrtilles avec du yaourt, à congeler le mélange en portions individuelles, puis à tremper chaque bouchée dans un mélange de pépites de chocolat fondu et d’huile de coco, qui se solidifie au contact pour former une coque dure.
Quel yaourt est le meilleur pour les clusters ?
J’utilise du yaourt à la vanille ordinaire pour ces clusters, mais vous pouvez le remplacer par du yaourt nature, du yaourt grec pour plus de protéines, ou votre yaourt végétal préféré. Vous pouvez également ajouter plus ou moins de yaourt selon votre ratio yaourt/fruits préféré. Je préfère 60 ml de yaourt pour 250 ml de fruits.
Bouchées glacées Grappes de yaourt aux chocolat
Ingrédients
Method
- Recouvrir une assiette ou une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélanger les fraises et le yaourt jusqu'à ce que les fruits soient bien enrobés. Déposer le mélange en 5 portions égales sur le papier sulfurisé. Congeler jusqu'à ce que le mélange soit solide, environ 30 minutes.
- Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat et l'huile de coco par tranches de 30 secondes, en remuant après chaque cuisson, jusqu'à obtenir un mélange lisse et fluide (ajoutez un peu d'huile de coco si le chocolat vous semble trop épais). Laissez refroidir le chocolat fondu une heure.
- Trempez rapidement les pépites congelées dans le chocolat pour les recouvrir entièrement. Remettez-les sur le papier sulfurisé, puis saupoudrez-les d'un peu de sel si vous le souhaitez. Remettez au congélateur 10 minutes. Une fois le chocolat durci, placez les pépites dans un récipient de congélation jusqu'à leur dégustation.
Oui, j’adore le faire avec différents fruits