Recette délicieuse de salade de poulet

C’est une recette vraiment amusante et une excellente alternative aux recettes traditionnelles. Baker mélange mayonnaise et curry pour une vinaigrette relevée, à laquelle elle ajoute des dés de blanc de poulet, des raisins secs blonds, une pomme Golden Delicious, des raisins verts, du céleri et des oignons verts. Non seulement cette recette est délicieuse, mais je l’ai trouvée la plus appétissante du lot. Sa palette de couleurs vert et jaune vif est un rayon de soleil par temps nuageux.

Qu’est-ce qui fait une bonne salade de poulet ?

Le poulet et une vinaigrette crémeuse (généralement à base de mayonnaise) sont les deux principaux ingrédients d’une salade de poulet classique. Leur dosage est idéal pour obtenir un mélange ni trop humide ni trop sec. Les meilleures recettes respectent ce dosage, mais incluent également des herbes fraîches, des épices et d’autres ingrédients pour créer un produit qui se démarque. La vinaigrette doit être légère, acidulée et savoureuse ; le poulet doit être tendre et effiloché ou coupé en dés. L’ajout de fruits et de noix est un sujet de débat et relève souvent d’une décision personnelle. À mon avis, si votre vinaigrette est savoureuse, il n’en faut pas beaucoup plus pour la rehausser ou la rendre plus intéressante. Une vinaigrette réussie et vous y êtes à 75 %.

Recette délicieuse de salade de poulet

5 de 1 évaluation

Cette salade de poulet était tout simplement excellente. Au lieu du jus de citron et de l'aneth dans la vinaigrette, j'ai utilisé du jus de cornichon.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions: 4

Type de plat: dîner, Salade

Cuisine: française

Calories: 524

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 250 ml de mayonnaise
• 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge facultatif
• 2 cuillères à café de poudre d’ail
• 2 cuillères à café de basilic séché ou d’origan
• 1/2 cuillère à café de sel casher plus selon votre goût
• 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 bocal 200 g de tomates séchées au soleil, tranchées et conservées dans l’huile
• 3 tasses environ 450 g de poulet cuit effiloché
• 3/4 tasse de parmesan râpé
• 1 grosse échalote finement hachée
• Feuilles de basilic frais facultatif

Method

 

1. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de Xérès, si vous en utilisez, la poudre d'ail, le basilic ou l'origan, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile du pot de tomates séchées au soleil jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Égouttez et coupez les tomates séchées du bocal en petits morceaux (vous devriez en obtenir environ 250 ml). Ajoutez les tomates concassées au mélange de mayonnaise. Ajoutez le poulet effiloché, le parmesan et l'échalote, et mélangez bien. Goûtez, assaisonnez au goût et servez garni de basilic, si vous le souhaitez.