Dans un bol moyen, mélanger le fromage frais ramolli et la feta. À l'aide d'une fourchette, écraser les fromages jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Transférer le mélange dans un sac à fermeture éclair ou une poche à douille et réserver.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Pendant ce temps, couper chaque poivron en deux dans le sens de la longueur et retirer les nervures et les graines à l'aide d'une cuillère. Disposer les poivrons sur une plaque de cuisson à rebords. Arroser de la moitié de l'huile d'olive et saler. Retourner les poivrons et arroser du reste d'huile d'olive et de sel, en remuant pour bien les enrober.
Bien huiler les grilles du gril avec de l'huile végétale ou de canola. Placer les poivrons sur les grilles, côté coupé vers le haut. Fermer le couvercle et griller jusqu'à ce que le dessous soit noirci, environ 3 minutes. À l'aide d'une pince, retourner les poivrons et les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et noircis sur l'autre face, 1 à 2 minutes. Remettre les poivrons sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
À l'aide de ciseaux, découpez un coin inférieur du sac à fermeture éclair ou de la poche à douille contenant la garniture. Pressez le sac pour garnir immédiatement chaque poivron fraîchement grillé du mélange de fromage. Parsemez de ciboulette et servez.Ces poivrons farcis à la feta sont meilleurs frais. Conservez les poivrons restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
