Ingrédients
Method
- Placer la grille du four au milieu. Préchauffer le four à 175 °C.
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les tranches de pain de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou plus si nécessaire) sur les deux faces. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords.Enfournez jusqu'à ce qu'elles soient sèches, légèrement dorées et croustillantes, environ 10 minutes. Retournez le pain à mi-cuisson. Laissez refroidir sur la plaque.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, le beurre, la cassonade et 1/4 de cuillère à café de sel, puis mélangez. Ajoutez immédiatement les oignons et remuez pour bien les enrober.Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir et à dorer légèrement, environ 5 minutes. Réduisez le feu à moyen et faites cuire les oignons en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, pendant 10 à 12 minutes.
- Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment, environ 5 minutes.Ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajoutez le vinaigre balsamique, la sauce soja, le quart de cuillère à café de sel restant et le poivre noir. Faites revenir 1 minute. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Réservez.
- Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre, la ciboulette, l'ail en poudre et l'oignon en poudre. Couvrir d'un film plastique et conserver au réfrigérateur si vous ne l'utilisez pas immédiatement.
- À l'aide d'un couteau à beurre, étalez environ 2 cuillères à café du mélange de fromage de chèvre sur chaque tranche de pain grillé.Grâcez chaque tranche d'environ 2 cuillères à soupe du mélange d'oignons caramélisés et de champignons. Saupoudrez de poivre noir et de ciboulette si vous le souhaitez. Disposez les crostinis sur un plat et servez.
