Blancs de poulet au four
Dites adieu aux blancs de poulet secs. Des blancs de poulet cuits au four juteux à chaque fois.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet moyens désossés et sans peau (environ 900 g au total)
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Disposez les blancs de poulet sur une assiette ou une planche à découper. Prenez environ la moitié du sel du bout des doigts et placez votre main à au moins 30 cm au-dessus de la planche à découper. Saupoudrez ensuite le sel uniformément sur le poulet. Retournez-les et répétez l'opération pour bien assaisonner les deux côtés.Réglez une minuterie sur 15 minutes et préchauffez le four à 220 °C.
- Une fois le minuteur terminé, séchez le dessus des blancs de poulet avec un essuie-tout propre. Transférez-les, côté sec vers le bas, dans un plat à four ou une cocotte à rebords, en une seule couche, puis séchez le côté tourné vers le haut.Assaisonnez de poivre noir et arrosez d'huile d'olive.
- Cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de chaque poitrine atteigne au moins 70 °C (155 °F) avec un thermomètre à lecture instantanée.Retirer le poulet du four et laisser reposer au moins 10 minutes, en veillant à ce que la température atteigne 74 °C (165 °F) avant de servir.
