Salade de betterave et sel rose de l'Himalaya
Cette recette de betteraves crues est délicieuse et nutritive, car les nutriments ne sont pas extraits des betteraves cuites. Je cherchais une façon d'utiliser des betteraves crues et j'ai trouvé une recette en ligne. Je l'ai légèrement modifiée pour utiliser des ingrédients que je cultive et utilise. Tous ceux qui l'ont essayée ont apprécié. Servez-la froide au déjeuner sur un lit de laitue avec des œufs durs à côté.
Ingrédients
- 500 grammes de betteraves
- 3 verres d'eau
- 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- 1/2 cuillère à café de poivre noir en poudre maison
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 2 à 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame pour la garniture
Instructions
- Lavez et épluchez les betteraves, coupez-les en dés, puis ajoutez généreusement de l'eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ une heure, jusqu'à ce que les dés soient tendres. Si vous piquez un cube avec une fourchette, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Maintenant, mélangez avec des épices. Filtrez l'excédent d'eau de betterave pour une soupe. Ajoutez ensuite du sel rose de l'Himalaya, du poivre noir en poudre, des gousses d'ail hachées et de l'huile d'olive. Mélangez bien.
- Enfin, décorez de graines de sésame et de feuilles de coriandre et servez. Notre délicieuse salade de betteraves méditerranéenne est prête à être dégustée !
